Madani - Enogastronomico di lusso

Espressione finale di un anno di lavoro, i Millesimati, come lo Champagne Saint Réol Elégance 2002, sono elaborati con uve provenienti esclusivamente dalla vendemmia effettuata lo stesso anno con caratteristiche eccezionali.

Dei 324 vigneti della regione "Champagne" solo 17 sono riconosciuti Grands Crus. Lo Champagne Saint Réol Elégance 2002 è esclusivamente prodotto da Vigneti Grand Cru.

Mentre lo Champagne è tradizionalmente un assemblaggio di diversi vini e di varie annate, il Saint Réol Elégance 2002 essendo un millesimato è il risultato della vendemmia dello stesso anno.

Pinot Noir 32% - Chardonnay 68%

Come si conserva lo champagne

Lo champagne si può conservare per diversi anni, ma molto importante è la buona conservazione del prodotto. Ecco alcuni essenziali suggerimenti sulle condizioni ideali per la conservazione dello champagne; utili suggerimenti anche su come servirlo, come aprire la bottiglia, i bicchieri ideali...

Le condizioni consigliate sono le seguenti:

• Assenza di luce, vibrazioni e odore parassita
• Il tasso di umidità è importante
• Le bottiglie devono stare sempre sdraiate
• Temperatura intorno a 12° C

Come servire lo Champagne?

Prima di servire lo champagne si devono rispettare alcuni parametri:

1)Per rinfrescare lo champagne basta metterlo nel frigorifero per circa tre ore. Attenzione! collocare le bottiglie nella parte meno fredda del frigo e non lasciarle varie settimane (potrebbero rompersi). Oppure il secchiello con acqua e ghiaccio. E' assolutamente sconsigliabile il congelatore come metodo di raffreddamento. Ucciderebbe lo champagne in pochi minuti (lo champagne non sarà più frizzante o lo sarà pochissimo).

2)I bicchieri ideali sono le flûtes. Evitare le coppe piatte e larghe di bocca. Le coppe sono state solo una moda. La Leggenda racconta che la forma della coppa fu modellata secondo la forma del seno di Madame de Maintenon, favorita del Re Luigi XIV. Un ultimo consiglio: Mai lavare le coppe di champagne nel lavastoviglie. Il lavastoviglie lascia prodotto detergente sui suoi vassoi, posate e bicchieri e già non avrebbe bollicine nelle sue coppe da

3)Aprire la bottiglia: Mantenere la bottiglia in una mano disfacendo con l'altra la capsula che mantiene il tappo. Inclinando la bottiglia di champagne e girandola delicatamente con la mano destra mantenendo nello stesso tempo il turacciolo con la sinistra. Lasciar uscire il gas lentamente.

4)Versare un dito di champagne in ogni flûte prima di riempirli a 2/3. Il vino sprigionerà così i propri aromi... Adesso finalmente potrà degustarlo tranquillo.