Sassicaia è nato sul suolo "sassoso" della Tenuta di San Guido; da quando è stato commercializzato per la prima volta, nel 1968, ha rivoluzionato il gusto e l'enologia dei vini di Toscana.
Nessuno prima di Mario Incisa della Rocchetta aveva pensato di far nascere un vino "bordolese" (85% da Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc) su un terreno italiano, intuizione nata dalla somiglianza tra i terreni di Bolgheri e le Graves di Bordeaux.
Peck consiglia senza incertezze Sassicaia a chi vuole degustare un grande vino dall'anima nobile.
Lo stato di conservazione: eccellente (sempre in cantina).
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